Saveurs et Textures: Samoas girl scout cookies

Samoas girl scout cookies

Photo : Annie Métivier

J'ai trouvé cette recette en faisant des recherches de recettes... et ça fait au moins 2 mois que je voulais la faire... j'avais déjà fait l'achat de mon coconut, voilà je me lance.... mmmm biscuit sablé, noix de coco, caramel et chocolat.... mmmm... elle me hantait... c'est vraiment pas drôle... enfin je vais arrêter de rêver à ses biscuits.... ils sont maintenant bel et bien réels dans mon congélo.

Ce biscuit est originaire des états unis... et ce sont des cookies que les petites filles scouts vendent chaque année.

Il y a beaucoup d'étape, alors il ne faut pas que vous soyez pressé, mais ce biscuit est vraiment bon... surtout la garniture. J'ai également fait un caramel maison, mais vous pouvez prendre les caramels Kraft, mais j'ai un gros faible pour la recette maison.

Ingrédients

Biscuits

º 1 tasse de beurre non salée à température ambiante

º ½ tasse de sucre

º 2 tasses de farine

º 1 cuil. à thé poudre à pâte

º ½ cuil. à thé de sel

º 2 cuil. à soupe de lait

º ½ cuil. à thé de vanille

Garniture

º 2 tasses de noix de coco râpée sucrée

º Caramel maison ou 15 oz de caramel Kraft

º 3 cuil. à soupe de lait (si vous prenez caramel Kraft)

º ¼ cuil. à thé sel

º 10 à 12 oz de chocolat noir (de bonne qualité)

Préparation

Pour les biscuits :

Préchauffer le four à 350^oF (175^oC).

Bien mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre blanc. Ajouter la farine en 3 fois et bien mélanger entre chaque addition. Ajouter le lait et la vanille et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Faire une boule avec la pâte, l’enrober d’une pellicule plastique ou dans un bol hermétique et réfrigérer au moins 1 heure.

Lorsque la pâte est bien froide, la rouler sur une surface enfarinée (rouler un peu comme la technique de pâte à tarte). Il faut que la pâte ait une épaisseur d’environ 3 mm. Découper à l’aide de 2 emporte-pièces (ceux à beignes). Enlever le trou au centre et ajouter toutes les retailles ensembles et recommencer à rouler afin d’en faire d’autres. La pâte se récupère bien. Cuire 10 minutes à 350^oF.

Photo : Annie Métivier

Pour la garniture à la noix de coco :

Prendre une plaque et ajouter du papier parchemin. Étendre toute la noix de coco uniformément. Cuire environ 10 minutes à 350^oF en mélangeant très très très très souvent afin que la couleur soit uniforme. La noix de coco à tendance à brûler très vite, donc vérifier souvent, vous pouvez poursuivre la cuisson au-delà des 10 minutes si la noix de coco n’est pas assez bronzée. Sortir du four et ajouter la noix de coco dans un bol.

Prendre les caramels Kraft et les faire fondre avec le lait. Ajouter le caramel à la noix de coco…. Mélanger au fur et à mesure et lorsque vous aurez une belle consistance de noix de coco qui se tient… arrêter d’ajouter du caramel. Il faut, donc que la noix de coco soit bien enrobé mais pas trop, car il va falloir prendre cette préparation pour l’ajouter sur les biscuits avec les doigts.

Moi j’ai fait un caramel maison, c’est meilleure, voici le lien pour la recette Caramel maison…. Il restera du caramel pour votre déjeuner du lendemain ou pour votre crème glacée ;)

Photo : Annie Métivier

Le montage des biscuits :

Déposer un peu de caramel sur les biscuits.

Ajouter la préparation de noix de coco tout autour, c’est assez collant alors je la place avec les doigts, c’est aussi un peu long, mais ça vaut la peine.

Faire fondre le chocolat au micro-onde et tremper chaque biscuit pour qu’il soit bien recouvert de chocolat en dessous et un peu sur les côtés. Poser chaque biscuit sur du papier parchemin.

Avec une fourchette ou avec la mini douille faire des lignes sur le dessus des biscuits.

Laisser durcir le chocolat et déguster.