Crème de carottes

Crème de carottes

 Photo : Annie Métivier    

Un potage que mon chum adore... il m'a dit qu'il n'avait jamais mangé une aussi bonne soupe...

Alors sauter sur vos carottes....

Ingrédients

º  1 oignon haché

º  2 cuil. à soupe de beurre

º  5 tasses de bouillon de poulet

º  3 tasses de carottes tranchées

º  1 pomme de terre en cubes

º  1 pincée de thym

º  1 pincée de persil

º  1 cuil. à thé d’herbes provençales

º  Sel, poivre au goût

º  1 cuil. à thé de crème

Je rajoutes également quelques morceaux de navet

Préparation

Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen sans faire brunir, ajouter l’oignon et faire attendrir quelques minutes.  Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, les pommes de terre, le thym, le persil, les herbes provençales, le sel et le poivre.

Faire bouillir, couvrir et laisser mijoter environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.  Lorsque vous servez, prendre 1 cuil. à thé de crème que vous ajouterez sur le dessus de chaque potage.