Suprême
de poulet à l’érable
Photo : Annie Métivier
Cette recette vient de mon ancienne belle-mère.... si vous aimez le sirop d'érable vous allez adorer. Ne pas oublier une baguette de pain en accompagnement... vous ne le regretterai pas ;)
Commen mentionné à la fin... moi je double la quantité d'eau et de sirop d'érable pour 3 poitrines de poulet... alors si vous prenez plus de poitrines vous l'ajustez en conséquences.
Ingrédients
º
3
poitrines de poulet
º
3
cuil. à soupe de farine
º
2
cuil. à thé de paprika
º
½
cuil. à thé de muscade
º
¼
tasse de beurre
º
Poivre
frais moulu
º
½
tasse de sirop d’érable
º
¼
tasse d’eau
Préparation
Mélanger farine, paprika, poivre et
muscade. Couper les poitrines en cubes ou la laisser entière. Enrober le poulet
avec ce mélange.
Faire fondre 2 cuil. à soupe de
beurre dans un poêlon. Cuire les poitrines
à feu moyen et retirer au fur et à mesure qu'elles soient dorées.... donc ne
pas faire cuire en entier. Déposer dans
un plat allant au four.
Déglacer le fond du poêlon avec le
sirop d'érable et l'eau. Ajouter le reste du beurre. Verser sur les poitrines.
Cuire au four à découvert à 350 F environ 30 min. (moi je les mets un peu plus
longtemps afin que le sirop devienne un peu plus épais. Arroser le poulet ou brasser souvent en cours
de cuisson.... retourner au moins une fois... Servir sur un lit de riz...
Moi je double ma recette et je mets
toujours un peu plus de sirop d'érable quand je les mets dans le plat....
