Sauce rosée pour pâtes
Photo : Annie Métivier
Cette sauce rosée est succulente... je cherchais une recette, une bonne recette de sauce rosée... Celle-ci je l'ai prise sur le site internet de ''cuisine futée, parents-pressés''. Comme d'habitude j'y ai apporté quelques modifications.
Ce n'est pas écris dans les ingrédients, mais j'ai rajouté un soupçon de parmesan frais. À la fin j'ai aussi ajouté un peu plus de lait, car je la trouvais un peu épaisse... J'aime bien les sauces un peu plus claires, mais pas à l'extrême... le bon jugement pour cette recette est de mise.
Vous pouvez aussi modifier les épices, ça donne un goût différent à chaque fois...
Ingrédients
º
10
morceaux de tomates séchées dans l’huile
º
1
petit oignon
º
1
conserve de 796 ml (28 oz) de tomates étuvées originales
º
1
gousse d’ail haché
º
2 tasses de lait
º
¼
tasse de farine
º
¼
tasse de fromage cheddar ou mozzarella râpée
º
¾ cuil. à soupe d’herbes provençales
º
1
cuil. à thé épices italiennes
º
Poivre
et sel au goût
Préparation
Hacher grossièrement les tomates
séchées et les oignons.
Dans une casserole moyenne, cuire
les tomates séchées et les oignons 5 minutes à feu moyen. Ne pas ajouter de
matières grasses, l’huile contenue dans les tomates séchées suffira.
Incorporer les tomates égouttées et
l’ail, couvrir et cuire 10 minutes.
Transvider le mélange de tomates
dans la jarre du mélangeur électrique (blender). Réduire en purée très lisse et
réserver.
Retirer la casserole du feu. Verser
(1 tasse) de lait dans la casserole. Saupoudrer la farine en fine pluie et
fouetter vigoureusement pour éviter que la farine ne forme des grumeaux.
Ajouter le reste du lait et
chauffer à feu moyen en fouettant régulièrement jusqu’à épaississement. Ne pas
porter à ébullition.
Ajouter la purée de tomates et le
fromage râpé à la préparation au lait. Incorporer les herbes, poivrer et saler
uniquement si nécessaire.
